Каре Ягненка, корейка на кости (Lamb Racks frenched. ТМ "Silver Fern Farms")

Приблизительный вес: 0,9-1,1 кг

Страна производитель: Новая Зеландия

Каре ягненка претендует на звание одного из победителей домашнего торжественного стола, ведь это вкусное мясо, которое легко приготовить. Вы можете купить каре ягненка и приготовить из него обычный шашлык или жаркое, поджарить на гриле или сделать соти. Приправлять мясо можно майораном, чабером, орегано, укропом, мятой, тимьяном или розмарином – все индивидуально, каждый подберет свои специи. Однако и без каких-либо специй мясо ягненка – это вкусовое наслаждение, с которым мало что сравнится, особенно если съесть его под бокал красного вина. Каре ягненка прекрасно сочетается с грибами, томатами, сладким перцем и цуккини.

Каре – это быточная часть ягненка на ребрышке. Цвет – нежно-розовый, не красный. Запах – отсутствует. Кость тонкая, прожилки мелкие и явно не делят биток на части.

Это мясо используется в разных кухнях мира, в частности, не обходится без него итальянская кухня, так любимая многими украинскими ценителями оригинальных блюд. На востоке ягненок варят и употребляют в пищу с фруктами и душистыми приправами; северяне предпочитают совмещать каре с картофелем в разных вариациях.