Готуємо на балконі. Фарширована теляча вирізка з беконом, моцарелою і розмарином.

Готує різноманітні, корисні і неймовірно смачні страви барбекю на власному балконі - нова реальність з портативними газовим грилем Porta Chef 320 від Broil King. Він абсолютно безпечний і легкий у використанні. Досить приєднати спеціальний балон з газом (наприклад, полімерно-композитний газовий балон), натиснути на кнопку запалювання і виставити потрібну температуру за допомогою регуляторів пальників.
Ми пропонуємо вам рецепт простий у приготуванні, але надзвичайно смачною фаршированої теляча вирізки.

Інгредієнти

Нам буде потрібно:
•    Вирізка з телятини цілком
•    Сирокопчений бекон - 250 гр (нарізаний в упаковці)
•    Кульки моцарели - 250 гр.
•    Пара гілочок свіжого розмарину
•    Оливкова олія
•    Сіль, чорний мелений перець - за смаку.

Готуємо фаршировану вирізку

1.    Телячу вирізку обсушити серветками і зробіть поздовжній надріз по всій довжині. Цей розріз не повинен бути занадто глибоким - нам необхідно просто зробити «кишеньку», в який ми помістимо начинку.
2.    Розкрийте вирізку. Посоліть і поперчіть за смаком.

Цікавий факт. Кухарі не радять перчити м'ясо перед приготуванням на грилі - перець може просто згоріти при високих температурах, надаючи неприємний присмак. Але ми додаємо спеції до будинку шматка, тому мелений перець не буде стикатися з розпеченої гратами, а значить, не перегорить.

3.    Акуратно викладіть на м'ясо скибочки бекону, на нижню половинку м'яса поверх бекону покладіть кульки моцарели і посипте листочками розмарину.
4.    Закрийте нижню половину вирізки верхньої, акуратно зафіксувавши край по всій довжині (це можна зробити за допомогою кулінарної нитки або закріпити звичайними зубочистками).
5.    Рясно змащуємо фаршировану вирізку оливковою олією і рухаємось на балкон, до нашого грилю.

Приготування на грилі

1.    Включаємо портативний гриль Porta Chef 320, використовуючи електрозапалювання, і чекаємо, коли термометр на кришці покаже 220-250 ° С (це займе буквально 5 хвилин). Розігріту решітку скроплюємо рослинним маслом із спеціального розпилювача для масла GRILLI, а потім акуратно кладемо на неї нашу вирізку. Закриваємо кришку гриля.

2.    Для того, щоб на м'ясі з усіх боків утворилася апетитна скоринка, його необхідно перевертати кожні 3 хвилини, не забуваючи закривати кришку гриля після кожної дії.

Враховуйте, що решітка гриля дуже гаряча, тому найзручніше перевертати фаршировану вирізку спеціальними щипцями з довгою ручкою (наприклад, щипці 51 см GrillPro).

3.    Час приготування становить близько 10 хвилин і може варіюватися в залежності від товщини шматка вирізки. Орієнтуйтеся на внутрішню температуру м'яса, яку можна перевірити за допомогою термометра з щупом GrillPro. Як тільки температура досягне 70 ° С, знімайте блюдо з решітки - воно готово!
Не поспішайте відразу нарізати м'ясо, дайте йому «відпочити» 3-5 хвилин. За цей час м'ясні соки рівномірно розподілятися по всьому шматку, забезпечуючи неповторну соковитість і м'якість.

4.    Поки м'ясо «відпочиває», закрутіть вентиль на газовому балоні, після чого вимкніть пальника гриля. Витратьте кілька хвилин на те, щоб відразу, поки вона ще гаряча, почистити чавунну решітку спеціальною щіткою для гриля Broil King. Таким чином ваш портативний газовий гриль Porta Chef 320 буде вже готовий до наступного барбекю.

5.    Фаршировану вирізку нарізаємо скибочками. Викладаємо їх на блюдо або дошку для подачі разом зі свіжими овочами і улюбленим соусом.

Насолоджуйтеся насиченим смаком м'яса, з копченими нотками бекону і тонким присмаком розмарину. Повірте, приготувати таку страву досить легко, а не спробувати --очень прикро.

До зустрічі на вашому балконі!